▌糧食進(jìn)行出庫(kù)和入庫(kù)時(shí)的減量我國(guó)糧食機(jī)械化水平逐漸的進(jìn)步與發(fā)展,機(jī)械出庫(kù)和入庫(kù)的時(shí)候,使用輸送機(jī)會(huì)發(fā)生風(fēng)耗現(xiàn)象,這是由于有機(jī)雜質(zhì)和水分的減少。要保證儲(chǔ)存安全,就需要對(duì)一些高水分雜質(zhì)糧食進(jìn)行整曬,機(jī)械通風(fēng),這也會(huì)讓糧食水分及雜質(zhì)下降。還有就是糧食出庫(kù)和入庫(kù)的零星撒落。▌糧食在儲(chǔ)存階段的損耗呼吸損耗:糧食屬于生命有機(jī)體,在儲(chǔ)存過(guò)程中也會(huì)進(jìn)行生命的呼吸。有序的進(jìn)行有機(jī)化合物氧化還原反應(yīng),分解出水和二氧化碳,釋放熱量。不管是有氧呼吸,缺氧呼吸,其實(shí)具體上是糧油種子成分進(jìn)行的一系列分解作用。糧食呼吸作用越強(qiáng),干物質(zhì)的損失也就變得越大,產(chǎn)生的水、熱量以及代謝產(chǎn)物越多,對(duì)糧食的質(zhì)量就會(huì)有很大的影響。
無(wú)論是在熱帶國(guó)家還是在寒帶國(guó)家,也不論發(fā)達(dá)國(guó)家或是不發(fā)達(dá)國(guó)家,全世界每個(gè)生產(chǎn)糧食的農(nóng)民、糧商或都在將部分甚至全部糧食儲(chǔ)藏起來(lái),然后送到下一階段的經(jīng)營(yíng)管理者那里。因此糧食儲(chǔ)藏是將糧食從生產(chǎn)者運(yùn)送給加工者,再將糧食加工產(chǎn)品從加工者運(yùn)送給消費(fèi)者的復(fù)雜供銷流轉(zhuǎn)過(guò)程中重復(fù)出現(xiàn)的一個(gè)中間環(huán)節(jié),在整個(gè)流通領(lǐng)域中,包括糧食的收打、清理、干燥、裝卸、儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸、銷售的全過(guò)程,到處都會(huì)發(fā)生著量與質(zhì)的變化。糧油儲(chǔ)藏這門應(yīng)用科學(xué)旨在關(guān)切和改進(jìn)這一中間狀態(tài)的品質(zhì)控制問(wèn)題,從而減少收獲后的損失至低限度。
在糧食儲(chǔ)藏中,檢驗(yàn)定等的主要依據(jù)之一是單位體積內(nèi)某種糧食的重量,即容重。這是和孔隙度密切相關(guān)的物理量。容重與孔隙度成反比。幾種糧食的比重、容重、孔隙度糧食的孔隙度和密度都用百分比來(lái)表示。可根據(jù)糧食的容重和比重來(lái)推算:密度=容重/比重*100%孔隙度=(1-容重/比重)*100%或=(100-密度)糧食孔隙度的大小受許多因素的影響,糧粒形態(tài)、大小、表面狀態(tài)、含水量、雜質(zhì)的特征與數(shù)量、堆高、儲(chǔ)藏條件等都能影響糧堆的孔隙度和密度。糧粒大、完整、表面粗糙的,孔隙度就大;粒小、破碎粒多、表面光滑的,孔隙度就小。含細(xì)小雜質(zhì)多的糧食,可降低糧堆的孔隙度。
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